Bolo de Cenoura

INGREDIENTES:

• 2 chávenas de farinha de trigo
• 3/4 chávena de açúcar amarelo
• 3 cenouras médias
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de sementes de linhaça trituradas
• 1 colher sopa de canela em pó
• 1/2 chávena de óleo vegetal
• 1 chávena de leite vegetal
• Uma pitada de sal

PREPARAÇÃO:

Coza as cenouras e reserve.

Numa tigela junte a farinha, o fermento, o bicarbonato, a linhaça e a canela. Na liquidificadora (ou com a varinha mágica) triture as cenouras com o açúcar, o leite, o óleo e o sal. Junte o preparado à farinha e envolva. Leve o bolo ao formo pré-aquecido numa forma untada, a 180º cerca de 30/40 minutos. Faça o teste do palito antes de desligar o forno.