Hambúrgueres de Grão e Batata-doce + Creme de Cajus
![Hambúrgueres de Grão e Batata-doce + Creme de Cajus](/img/recipes/hamburgueres-grao-batata-doce-creme-de-cajus-650w.jpg)
INGREDIENTES: (6/7 HAMBÚRGUERES)
- 1 frasco de grão cozido
- 2 batatas doces pequenas/médias (ou uma grande)
- 1/2 cebola
- 1 pouco de alho francês (opcional)
- 1 dente de alho
- 1 fio de azeite
- Sal
- Paprika fumada, pimenta preta, noz-moscada
- Coentros frescos
- 1/3 chávena de farinha de grão ou aveia
PREPARAÇÃO: HAMBÚRGUERES
Corte as batatas-doces aos bocados e coza-as. (só retirei a pele depois de cozidas, é mais fácil :))
Pique a cebola, o alho-francês e o alho e saltei só um pouco num fio de azeite, tempere com as especiarias e o sal.
Junte tudo numa tigela, o grão, as batatas-doces e o refogado e triture com a varinha mágica. Retifique o sal. Acrescente os coentros picados e a farinha (adicione farinha até ter uma boa consistência para moldar) e envolva bem com a colher de pau.
Molde os hambúrgueres e leve-os ao forno a 180º ou frite de ambos os lados numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite.
Nota: Quando não faço todos os hambúrgueres, congelo, ou faço mais quantidade já a contar com isso.
INGREDIENTES: CREME CAJUS
- 1/2 caneca de cajus
- 1/3 caneca de sementes de girassol (se preferir pode usar só cajus)
- 1 dente de alho
- Sumo de 1/2 limão
- 1 fio de azeite
- Sal
- Água q.b
PREPARAÇÃO: CREME CAJUS
Coloque de molho os cajus e as sementes de girassol em água quente durante 1h. Depois escorra bem e triture juntamente com o alho, o sal, o sumo de limão, o azeite e um pouco de água (cerca de 1/4 de caneca), vá acrescentando água até ter uma consistência cremosa.
Nota: Se sobrar molho guarde no frigorifico bem tapado, dura cerca de uma semana.